Gyoza er Japans elskede dumplings – tynne deigputer med saftig fyll, stekt sprø i bunnen og dampet møre på toppen. Hos FUDI finner du nærmere 30 varianter klare for pannen, rett fra fryseren.

Hva er gyoza?

Gyoza er den japanske varianten av kinesiske jiaozi, kjennetegnet av ekstra tynn deig og finhakket fyll – klassisk med svin og kål, men også med kylling, reker eller grønnsaker. Den doble tilberedningen – først stekt, så dampet – gir kombinasjonen av sprø bunn og silkemyk topp.

Slik steker du gyoza

Varm litt olje i panne på middels høy varme og stek gyozaene til bunnen er gyllen. Hell i en halv desiliter vann, sett på lokk og damp i 6–8 minutter til vannet er fordampet. Ferdig! Hele teknikken – og alle dumplingtypene – finner du i dumplings-guiden vår.

Dipsausen

Klassisk gyozadip er to deler soyasaus, én del riseddik og noen dråper chiliolje. Enkelt og perfekt.

Ofte stilte spørsmål om gyoza

Må gyoza tines først? Nei – stek eller damp dem rett fra fryseren. Tining gjør deigen klissete.

Hva er forskjellen på gyoza og dumplings? Gyoza er en type dumpling – den japanske, med tynnere deig og som regel stekt.

Kan gyoza dampes eller kokes i stedet? Ja – damp dem i 10–12 minutter, eller kok til de flyter opp.

Finnes det vegetariske gyoza? Ja, med grønnsaker og sopp – bruk vegetar-filteret på siden.

Utforsk også alle våre dumplings – fra koreansk mandu fra Bibigo til dim sum.

Bibigo Kimchi & Chicken Gyoza 600g